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Base bibliográfica global (FUSÃO)
Registos: 1 - 10 de um total de 41
Título: The use of irradiation in processed meat products
Autor(es): E. J. Lee, D. U. Ahn
Publicado em: In: Processed meats / ed. J. P. Kerry, J. F. Kerry. - Oxford : Woodhead Publishing, 2011. - 109-124
Assuntos: Carne | Produto à base de carne | Irradiação dos alimentos | Peroxidação lipídica | Sabor alterado | Rancidez | Antioxidante | Acondicionamento | Listeria monocytogenes
Veja também: Lee, E. J. | Ahn, D. U.
Localização: (ESAS)

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Título: Quantificação dos teores em taninos elágicos e da atividade antioxidante em aparas de madeira de carvalho comerciais diferentes origens geográficas
Autor(es): António Jordão, Ari de Mari
Publicado em: In: Enologia. - Lisboa : Associação Portuguesa de Enologia , 2014. - 62, 18-23
Assuntos: Vinho | Quercus | Estilha de madeira | Tanino | Antioxidante | Composto fenólico
Veja também: Jordão, António | Mari, Ari de
Localização: (ESAS)

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Título: Pyrus communis L.: caracterização de cultivar, avaliação dos voláteis do fruto e optimização das condições de micropropagação [Texto policopiado]
Autor(es): Susana Cristina Fernandes Lucas ; orient. Ana Cristina Figueiredo, Helena Trindade, co-orient. José Grego
Publicação: Santarém : Instituto Politécnico: ESA, 2012
Descrição física: 43 p. 30 cm + CD
Notas: Bibliografia 39 p.. - Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre em Produção de Plantas Medicinais e para Fins Industriais
Assuntos: ESASM | Pyrus communis | Variedade | Micropropagação | Substrato de cultura | Fruta | Propriedade organoléptica | Composto volátil | Antioxidante | Oliveira do Hospital
CDU: 634.1(043.2)
Veja também: Lucas, Susana Cristina Fernandes | Figueiredo, Ana Cristina | Trindade, Helena | Grego, José
Outros recursos:
Localização: F02/Q04 (ESAS) - 13109
F02/Q04 (ESAS) - 13110

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Título: Polifenóis da uva e do vinho-importância em enologia e efeito benéfico para a saúde humana
Autor(es): Baoshan Sun, Maria Isabel Spranger
Publicado em: In: Química enológica-métodos analíticos / ed. A.S. Curvelo-Garcia, Paulo Barros. - Porto : Publindústria, 2015. - 181-215
Assuntos: Vinho | Composto fenólico | Flavonóide | Antioxidante
Veja também: Sun, Baoshan | Spranger, Maria Isabel

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Título: Phenolic composition and antioxidant activity of Rocha pear and other pear cultivar : a comparative study
Autor(es): Joana Salta ... [et al.]
Publicado em: In: Journal of functional foods, 2010. - 2, 153-157
Assuntos: Alimento | Pera | Variedade | Pera Rocha | Composto fenólico | Antioxidante | HPLC
Veja também: Salta, Joana | Martins, Alice | Santos, Rui G. | Neng, Nuno R. | Nogueira, José M. F. | Justino, Jorge | Rauter, Amélia P.
Outros recursos:
Localização: PESAS (ESAS) - A47

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Título: Pequenos frutos: qualidade comercial, valor nutricional e benefícios na saúde
Autor(es): M. Beatriz Sousa, Carmo Serrano, M. João Trigo
Publicado em: In: Agrorrural: contributos científicos / coord. Paula S. Coelho, Pedro Reis. - Lisboa : INRB/INCM, 2011. - 186-196
Assuntos: Baga | Rubus | Fragaria | Antioxidante | Ácido orgânico | Propriedade organoléptica
Outras classificações: AGRIS Q04
Veja também: Sousa, M. Beatriz | Serrano, Carmo | Trigo, M. João

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Título: O dióxido de enxofre em enologia [Texto policopiado]
Autor(es): Paulo Jorge Ferreira Cameira dos Santos
Publicação: Dois Portos : [s.n.], 1990
Descrição física: 129 p., 30 cm
Notas: Trabalho de síntese apresentado às provas de acesso à categoria de assistente de investigação na Estação Vitícola Nacional
Contém: Bibliografia p. 120
Assuntos: Vinho | Enologia | Dióxido de enxofre | Aditivo alimentar | Conservante | Antioxidante | Toxicidade | Técnica analítica | Método | Preservação | Legislação
CDU: 663.2
Veja também: Santos, Paulo Jorge Ferreira Cameira dos
Localização: Q05 (ESAS) - 2689

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Título: Novos produtos alimentares à base de figo-da-índia desidratado
Autor(es): Custódia Gago...[et al.]
Publicado em: In: Voz do campo, 2016. - 196, 24-25
Assuntos: Opuntia ficus indica | Variedade | Fruta | Produto à base de fruta | Desidratação | Trituração | Processamento | Capacidade de conservação | Antioxidante
Veja também: Gago, Custódia | Guerreiro, Adriana | Miguel, Graça | Faleiro, Leonor | Antunes, Dulce

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Título: Mirtilos: potenciais benefícios para a saúde
Autor(es): T. Soriano...[et al.]
Publicado em: In: Pequenos frutos. - Porto : Publindústria, 2015. - ISSN 2183-1998. - 12, 23-25
Assuntos: Mirtilo | Vaccinium | Saúde | Antioxidante
Outras classificações: AGRIS Q04
Veja também: Soriano, T. | Soares, A. S. | Matos, M. | Leal, F. | Coelho, A. C.

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Título: Micro encapsulamento de compostos bioactivos
Autor(es): Sara Beirão-da-Costa...[et al.]
Publicado em: In: Engenharia dos biossistemas / ed. Luís Santos Pereira... [et. al.]. - Lisboa : Colibri/CEER, 2011. - 333-336
Assuntos: Oregão | Óleo essencial | Composto aromático | Antioxidante | Microencapsulação
Veja também: Beirão-da-Costa, Sara | Duarte, Cláudia | Moldão-Martins, Margarida | Vicente, António | Delgadillo, Ivonne | Duarte, Catarina | Beirão-da-Costa, M. Luísa
Localização: Q04 (ESAS)

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